成分
顔と緑
- 新鮮な水 300g
- 小さな白菜または藤菜 1個
佐料(一碗の量)
- 赤いオイル2個
- ニンニク水一杯
- ジャンク水 半杯
- ソース一杯
- シミソース半杯
- 花粉は少なめ。
- 味精 少数
- 豚油一枚
- 葉っぱ適量
- 花びらが一杯砕く
道具
広口のスープボウル、大火が開くボウル、漏碗、箸
やる前に見る
- 佐料はまず皿の底にスープを入れ、順に逆味が出ない。
- ケーキは煮込まないで、拾い上げて少しハードコアがあれば、ボウルに入ったらまだ煮続けるでしょう。
- 水を沸かし、水を沸かし、水を沸かす。
- 豚油は菜の種子油で使用できませんが、香りは薄い一層になります、これは重慶小面が最も難しく置き換える味です。
- 赤油のマグネシウムは、ピンクの面を3回注ぎ、低温の香り、中温の香り、高温の素晴らしい。
まずはボウル
空のボウルにすべてのサプリメントを順番に並べる - このステップは失敗を決定し、チャンチャンジョンの人はそれを「サプリメント」と呼びます。順序は、ソースを最初に置く必要があります、それは塩味の底である; 次に、シルクソース、豚油のような熱いスープで開く必要があり、その後、赤油のサプリメント、ピンクの種類は油脂で香りを運ぶ、最後はニンニクのジンジン水です。
鍵ソースを先に置いて、逆の順番で味が出ない。
5分間交換スープ
ふたつのスプーンが煮込まれている水をボウルに注ぎ込むと、チョコレートと豚油をチョコレートとし、ボウル底に結びつかないようにします。水はボウルが冷たい水に当たって、すぐにボウルが沈み、どのように混ぜても開かないようにします、ボウル全体が最後にボウル底に残ります。煮込まれた水ではなく清潔な水で、パウルが放出されているため、サプリメントがバナナに掛かるようにします。数十秒間静止し、香りを最初にします。
鍵熱い水で煮て、冷たい水で芝麻ソースを作らないようにしましょう。
1分間
熱い野菜を煮る
水面を下げて鍋を焼き、再び焼き戻すまで焼き戻す - 重慶の小さな食べ物は「硬点」の味わいを持ち上げた面積はまだ白く残るのがベストであるため、ボウルに入った後も余熱とサプリメントがしばらく「熟」し続けるでしょう。煮込んだ柔らかい面は散らかになり、掛かることはできません。 ボウルを10秒前に小さな白菜や藤菜を投げ込んで熱く、生え切れ、色はまだ緑色です。 全コースはボウルカバーを覆い、流れ出した浮泡を捨ててください。
鍵白が残ってから、皿に入ってから知り続けます。
2分間釣り水なし
ポテチでパンを挑発し、ポテトの上に水をふたつ振り、ボウルに入れましょう。これは新手が最も容易に犯す過ちです:ボウルに水を一杯入れて、原料が溶かされ、ボウル全体がすぐに薄くなり、修復はできません - ソーセージを加えるとソーセージが香りにならないだけです。調べる方法は、まずボウルの底に熱い緑色のマットを片側に置き、顔を片側に選び、両側を分け、混ぜるときにうまく振り替えることです。
鍵水をボウルに入れるとボウル全体が淡くなり、ソーセージも戻ってこない。
30秒
混ぜて
野菜をカバーし、葉っぱや香りの花びらを粉砕し、好きな場合にスプーンを1つ加え、テーブルの上に写真を撮らないでください - 赤油は最高の層に浮かび、美味しい味はボウル底に沈み、ボウル底から原料を全体に戻し、熱く混ぜて食べる必要があります。 チャンジョンの人々は小さなものを食べて「速く」、テーブルの端から食べるまで通常10分を超えず、バウルは長く膨らみます。
鍵ボウル底から重ねて混ぜて、10分以内に熱く食べる。
30秒