Enshi ·
Faire du merde
Les haricots sont cuits avec de la farine, c'est le plat le plus courant dans la région des montagnes de Wollongong, avec des haricots que vous pouvez manger pendant un hiver.
Ingrédients
Principe
- 200 grammes de haricots
- Eau propre 1500 ml
Ingrédients
- 200 grammes verts.
- 50 grammes de viande (peut être consommé)
- Le sel adéquat
- 1 cuillère d'huile de graine
outils
Broyeur ou moulage en pierre, pot épais, cuillère en bois ou cuillère longue
Regardez avant de faire
- Ne vous éloignez pas tout le temps, le bouton de grain va faire souffrir tout le pot et ne peut pas revenir en aide.
- Ne filtrez pas les déchets. le filtre est la farine de soja, pas les déchets.
- Le sel doit être mis à la fin, et la préparation précoce permettra à la farine de soja de sortir de l'eau.
- Il n’y a pas de temps pour s’épanouir ; il n’y a pas de temps pour s’épanouir.
- Le lendemain, le pot sera plus épais, mais il faudra toujours le pousser au fond du pot, ce qui fera bouillir.
Bœufs
Les haricots sont nettoyés et moussés avec de l'eau potable pendant 8 à 12 heures, la pratique traditionnelle est de mousser toute la nuit. Le critère de jugement n'est pas le temps, mais l'état: frottez un morceau, pas de noyau dur au milieu, la coupe est uniforme jaune clair, même si le moussage n'est pas fin, il y a un goût de haricots; le mousson commence à devenir acide, la douceur de la farine de haricots tombe. La température de l'eau est élevée en été, le moussage 8 heures suffit, il est préférable de changer l'eau une fois au milieu.
cléIl n’y a pas d’épaisseur, il n’y a pas d’épaisseur, regardez le temps.
6 heures (la nuit précédente)Porter de l'eau à la pulpe
Mélangez les haricots bouillants avec environ 1500 ml d’eau, utilisez un broyeur de mur pendant deux à trois minutes, ou utilisez un broyeur de pierre pour les broyer. Les haricots ne filtrent pas les haricots – c’est pour cela qu’ils sont appelés « haricots paresseux » : les haricots sont fabriqués pour filtrer les haricots, les haricots doivent être broyés, les haricots doivent être pressés, et les haricots sont le squelette de ce plat, les protéines et les fibres restent dans le bol.
cléNe filtrez pas les déchets. le filtre est la farine de soja, pas les déchets.
5 minutesCuire lentement le feu
Mettez-les dans une poêle épaisse, cuisez-les au petit feu. Pendant tout le parcours, appuyez-les avec une cuillère sur le fond de la poêle - les grains de haricot sont beaucoup plus lourds que les haricots de haricot, une fois que vous avez arrêté, les grains de haricot s'effondrent, et il n'y a pas de remède. Une couche de mousse épaisse se lève après la cuisson, tournez le feu et cuisez pendant 15 minutes, la mousse tombe et le goût de haricot se dissipe. Ce 15 minutes est le seul endroit où la patience est nécessaire, et la ligne de séparation de la maturation.
cléLa cuillère ne peut pas s'arrêter, tout le pot souffre et ne peut pas revenir en aide.
20 minutesLes feuilles descendantes
Les légumes sont coupés dans le pot, puis cuits pendant 3 minutes jusqu'à la mort. Les feuilles de betterave traditionnelles peuvent également être utilisées avec des légumes et des légumes. Vous préférez utiliser une cuillère à soupe d'huile de graines de betterave, puis verser de l'huile et de la viande ensemble - la pratique la plus célèbre d'Entsch est la "sorte de crustacés" de Zhang Zhang, cuit et sèche un peu, puis la soupe fraîche avec de la viande de betterave, de poulet ou d'œufs, pour faire un pot de crustacés.
cléLa viande de riz est la plus traditionnelle, il faut d’abord enlever l’huile, puis enlever la casserole.
5 minutes
Goûter le pot.
Il est préférable de mettre du sel avant de préparer la casserole - le jus de citrouille sera dilué dans l'eau et le lait sera transformé en soupe et des déchets. Si le sel est faible, le jus de citrouille lui-même est très doux, et la pression est accrue. Ensuite, avec une assiette de citrouille ou de poivre, c'est le repas de l'inspecteur. Le reste de la journée est plus dense, quand il fait chaud, il doit être appliqué sur le fond, et le pot sera muet.
cléLe sel doit être mis à l’arrêt et la farine de soja doit être diluée tôt.
2 minutes